"辛樂克" 襲台足足2天半 外面又是風又是雨...哪也不能去
假日大部分都會到戶外騎車 或 找同學玩的兒子 一時關在家裡感到無聊
找我陪他做麵包 吐司膜買了很久一直都沒做 想想也好就來試試 "山型吐司"
實驗重點
一樣用威寶麵包機 設定 揉麵/發酵 1:20分之後 再取出整形
沒想到第一次試作山型吐司 會這麼美柳~ 也很好吃ㄋ
用麵包機 揉麵/發酵 省去自己攪拌黏手的過程
發酵好取出 切割成3等份
接著 滾圓蓋上包鮮膜 鬆弛10分鐘 再用桿捲2次
捲好的3個麵糰 放進吐司盒 做 最後發酵到9分滿 (約50分鐘)
50分鐘後 就會膨得很漂亮囉
烤箱預熱160度 烘烤 30分鐘左右
表面上色後 可用鋁箔紙蓋在上面 免的表面太焦 或可 降低到150度
漂亮的 山型吐司 就可以出爐了
這次有加了可可粉在裡面 算是巧克力麵包
剝開來 一絲一絲 比用麵包機直接做出還好吃多了
隔幾天 想做一個給朋友 因為他很想知道麵包機做出來是什麼樣子
這次做了 "葡萄山型吐司"
做法一樣
不過這次 烤的時後 沒注意時間
表面上色 過重 顏色沒有第一次來得均勻好看ㄋ
沒有炫風烤的麵包機就是這麼麻煩 要隨時注意一下上色情形
最近大陸又有黑心 "三鹿毒奶粉" 事件
這時後還是自己動手做比較 健康 安心
做法~ 12兩吐司膜 *1個
高筋麵粉 275克
砂糖 42克 (照這克數 我覺得不夠甜 可自行斟酌)
鹽 3 克
全蛋 1個
鮮奶 160 公克
乾酵母 3公克
橄欖油 37公 克
做法 :
揉麵 / 第一次發酵 (到此是麵包機作的1 :20)/ 分割滾圓 (鬆弛 約20分)/
整形(麵包最後的形狀) / 最後發酵 (約一小時) / 烘焙 (約30分) 上色太快 上面放一張鋁箔紙才不會考焦
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