貝兒的美麗日子

表妹這幾年在台南讀書   最近考上公務員高考   真的很替她高興...

這個月也回到北部來了   以前在南部讀書 要見面機會總是有限..

知道他愛吃蛋糕 這幾次回家都會做蛋糕 回家給她吃

蔓越莓馬芬蛋糕

孩子上高中後 發現他們 開始有他們的社交生活圈...

生活也變得多采多姿 ...相對的我也多了很多時間

正在思考  是不是該去上班了...

開學後的這陣子 在家的時間 也開始恢復以前的生活...

有自己的時間    做做蛋糕...   手工皂 .. 串串珠   ....

9/11 剛從希臘旅遊10天回來...部落格又荒廢了很久...  一堆相片等著整理..

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去希臘前買了幾本 烘焙點心的書和食譜

就等開學後  有自己的時間再來好好做出更好吃的點心

章魚燒

~~~ 材料 ~~~

全蛋 3 個          水 300 克

中筋麵粉 120 克        洋芋粉  15 克       泡打粉 6 克

~~  內餡  ~~

高麗菜 紅蘿蔔 蝦仁 花枝 蔥花   (切細末)

母親節快到了 前幾天就跟幾個媽媽約好要一起做 母親節蛋糕

蛋糕體是 戚風的作法   這次多加了奶油上去 更像母親節蛋糕

(不過 因為第一次塗奶油 ...塗的哩哩啦啦   )

戚風蛋糕體 剛烤出來  整個屋子瀰漫著蛋糕香

今天中秋我和妹妹都很想吃 媽媽做的蛋黃酥

不過媽媽好幾年沒有做了   但因為我們的要求 媽媽還是幫我們教我們一起做蛋黃酥

 對做蛋黃酥 我印象不深刻 媽媽以前做的時後  孩子還小

那時顧小孩都來不及了 哪有閒情逸致 作中式點心

現在比較有空可以做 跟妹妹也想學看看

中秋節還沒到上幾周就和一些媽媽約好作鳳梨酥

先試做一批看看 如果還不錯 大家想中秋節可以再做多一些

剛好在中秋節餽贈親朋好友

烤出來還蠻漂亮的   有像外賣的鳳梨酥喔

朋友介紹我到一家很大間的烘焙店

這裡除了東西總類多 還有很多的烘焙課程 蛋糕 麵包 中式點心 還有年節應景的食品

看了看課程表 還有我能配合的時間 先選了一堂 中式點心 水煎包/韭菜盒子

一開始老師先講解一次  之後就親自示範給我們看

過程中也講解了很多小技巧 還算很有收穫

之前做了好幾次的乳酪蛋糕 小孩很喜歡吃   

連我不太敢吃奶味太重的都覺得不錯

前一陣子剛好家裡好多香蕉   夏天熟的快 拿了一些來做蛋糕

依食譜做了一些變化    改成 香蕉重乳酪蛋糕

夏天是芒果的季節 一整個夏天都可以吃到香甜的芒果

有時後 當天切的水果吃不完 到隔天就感覺沒那麼好吃樣

就會拿到冷凍庫冰一冰  再打成芒果冰沙

不過  這樣的冰好像不夠多  後來又試了另一種方法

家裡還有剩下一些 吉力丁粉  繼續拿來作一些夏天的爽口點心  果凍

以前還不會用吉利丁粉  都會買現成的 草莓 紅茶...果凍粉

現在會自己利用吉力丁做果凍 變化更多了

 只要家裡任何果汁都可以作成果凍呢

咖啡果凍

暑假小朋友在家時間比較長

做些小零食給他們當點心

茶葉蛋  只要買包茶葉蛋滷包  就可以做茶葉蛋

想要多一點茶香一點  再加一些家裡泡的茶葉

因為參與孩子管樂的活動 而認識很多媽媽    也才知道 很多媽媽不只熱心 還身懷絕技

  有學美容的  做美髮的  學美術 ...   還有家裡開印刷廣告的... 

這些在每次的管樂活動  都派上用場了

其中有一位媽媽 是學家政  雖然管樂是派不上用場

但 私下我們請他教我們一群媽媽做蛋糕

因為他請大家吃過 重乳酪蛋糕  媽媽們都喜歡上這味道

實在受不了這一二周的天氣  忽冷 忽熱 又是晴又是雨....

讓人的心情也跟著起伏不定

  還是喜歡有溫暖陽光的日子   不管做什麼事都會比較有勁

天氣轉暖   我也開始有動力 動一動了

幫自己排了一些課程  拼布 有氧運動   瑜珈  ...  偶爾還要出去趴趴走   吃美食...

接下來會很忙碌喔 

這一次陣子都在練習做麵包 就沒有心思做蛋糕.. 比較起來 做蛋糕容易多了...

所以現在比較想把麵包研究好...裡面有太多的學問了....需要不斷的練習及實驗

等會做了 沒有挑戰性  大概就會在會做別的了~~~

最近把冰箱裡之前買的杏仁片拿出來做一做

不知道這點心為什麼叫"小炸彈"~ 我猜大概是因為 像炸彈一樣爆開吧~

雖也不是天天做麵包 但吃了一陣子 也該換換口味了~

再拿起蛋糕食譜     做做小朋友最愛吃的蛋糕

依照食譜做了12個    很暢銷呢~ 小朋友一個接一個吃

朋友送了一顆南瓜  一次吃不完   分別做3次不同的做法

一次煮湯 一次用來做南瓜戚風蛋糕 另一次準備做南瓜麵包

因為我不太敢吃南瓜  所以在家很少煮南瓜的料理

可是拿來做蛋糕 或 麵包 孩子都可以接受

蛋糕裡都還看的到  一點一點的南瓜泥

我喜歡一個人安靜的做麵包 做蛋糕 偶爾也會在孩子在家時做

但這樣會讓我不容易專心讀食譜

兒子常要我等他們回來 一起做   我想我還是找個簡單的餅乾讓他們做做

上次女兒作的是 "模型餅乾"  兒子作的是" 雙色餅乾"

酥  香  脆     好吃喔~ 

紅豆天使蛋糕

蛋糕食譜上的這一道蛋糕看起來很美味  想來試看看

也因為家裡剛好有蜜紅豆  所以不用特別在準備材料

利用家裡原有的材料就可以輕鬆做蛋糕 

而且發現這蛋糕 一點油都沒有ㄋ 全部都是用蛋白打發的喔

每次做蛋糕的時候家裡的2個大朋友 都會爭相來想 "幫忙" (其實是想玩)

 對於做蛋糕我也是新手  不知從何讓她們幫起 有時會讓她們打打蛋 幫忙拿材料

這樣可不能滿足他們  做蛋糕對他們來說是一件好玩的 新鮮的事情

所以寒假 找了幾樣簡單的餅乾讓他們做做

妹妹 ㄚ穎先做 了  ~"模型餅乾" ~ 有愛心 小熊 花...都好可愛ㄋ~