貝兒的美麗日子

天氣已經漸漸的回暖了  也把麵包機搬出來暖身一下  

好久一陣 沒做麵包  不知道是冷還是懶  冬天那段時間不太想做麵包

這麼久沒動手 不知道還會不會做

先找一個比較簡單的麵包 來試看看

起士麵包棒

材料 :   高筋麵粉 150 克   低筋麵粉50克  細砂糖15克 水100克

 鹽 1/2匙  酵母1/4   帕米善起士粉 20克  無鹽奶油15克 

蛋白 黑芝麻 少許

用麵包機揉麵發酵還真方便 1:20 之後就揉麵發酵一次完成

不過 我想用手揉出來的麵包一定比較好吃

用麵包機 比較適合像我這樣偷懶的人

發酵後 擀成長方形  刷上蛋白 在灑上芝麻輕壓緊

家裡剛好沒有蛋 所以來不及刷上蛋白 直接灑上芝麻  輕壓緊

再切成1公分 的長條狀  

雙手將麵糰扭成捲曲狀  進行最後發酵約 15分鐘

捲的歪七扭八的

再放入已預熱的烤箱中 上火180 下火150 約烤15-20分

麵糰最好切割的寬度一致  比較容易烘烤平均上色

成品烤上色後 可利用餘溫在悶一下 就會呈現酥脆口感

如果馬上出爐 則是外酥內軟   依個人的口感 可以自由調整烘烤時間

沒刷上蛋白 芝麻黏不住  烤好後一直掉

烤出來後 剛好下午茶時間 小朋友急著想嚐看看  這看起來很好吃的麵包棒 

 果然很獲他們青睞      連媽媽吃了都覺得好吃

因為有加起士粉  所以吃起來特別香    

但是 就因為這起士粉有濃濃的奶香味     所以我不太敢吃啦~

下次再做就要試試不加起士粉    換我獨享~~